L'Armagnac, c'est un Terroir riche en traditions gastronomiques , puisant son avenir dans ses racines, des ruraux attentifs à préserver les valeurs ancestrales en s'ouvrant aux techniques les plus modernes... Equilibre difficile, mais passionnant, entre les Gascons de souche et les Auzanais par choix, ce sont parfois ces derniers qui sont le plus attachés à restaurer le patrimoine ancien ou à conserver ou faire revivre les traditions qui ont construit la réputation de convivialité des Gascons.
La gastronomie tourne autour du Canard Gras
et de la Vigne, le Vin
, l'Armagnac
et plus récemment le Floc
en 2000, naissance d'une spécialité auzanaise: l'Armarine.L'on trouvera aussi à Castelnau d'Auzan un fabricant de Tonneaux : Michel MUR
Plus récemment, la fabrication de fromages de chèvres
La Cave Coopérative regroupe une quinzaine de producteurs, elle a maintenant fusionné avec la Cave de Vic * le site: http://www.vins-gascogne.com/
Il y a aussi le Vin de Pays des Côtes de Gascogne:
* le site: http://www.vins-cotes-gascogne.fr
Certains producteurs adhèrent au réseau des Caves Particulières.
Pour en savoir plus sur les productions traditionnelles, visiter par exemple le site personnel : http://www.chez.com/gascogne